Iogurte de coco vegano
Gostinho de iogurte tradicional, porém sem lactose e livre de crueldade animal. A base desse iogurte vegano é a polpa do coco seco, rica em gorduras boas e muito saudável. O processo de fermentação é muito fácil e interessante de acompanhar. Com frutas e cereais, fica uma delícia.
Ingredientes
- 1 kg de coco seco
- 300 ml de água de coco
- 6 cápsulas de probióticos de origem vegetal
Modo de preparo
ReceiteriaPara abrir o coco sem dificuldades: faça um buraco no topo da casca e retire toda a água (reserve). Leve o coco ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 minutos, ou até a casca rachar. Retire a polpa com a ajuda de uma faca ou batedor;
ReceiteriaCorte o coco em pedaços médios ou pequenos para não danificar seu eletrodoméstico. No liquidificador, coloque o coco e a água reservada (se não der 300 ml, complete com água de coco comprada). Bata até formar uma pasta;
ReceiteriaQuanto mais tempo batendo, mais leite de coco você consegue extrair da polpa. Transfira a pasta que se formou para um coador de voal ou pano de prato (um pano bem limpo). Com as mãos, esprema bem a polpa para extrair todo o leite de coco;
ReceiteriaDespeje o leite de coco extraído em um pote de transparente, tampe e deixe decantar (separar o líquido em duas camadas). Passado o tempo, com uma colher, retire toda a camada branca que se formou na superfície do leite;
ReceiteriaTransfira a parte branca para um recipiente de vidro esterilizado e adicione o pó das cápsulas de probióticos. Misture bem, tampe com um pano limpo com furinhos. Feche com um elástico. Depois, guarde em um lugar quente e sem luz (como o forno) por cerca de 12 a 24 horas;
ReceiteriaApós a fermentação, coloque o iogurte de coco para gelar. Antes de servir, misture bem ou bata com um mixer – isso deixará a textura bem lisinha.- informações nutricionais (a cada 100g)
12calorias
10gproteínas
80.3ggorduras
85.3gcarboidratos
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Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 12
Gorduras totais
80.3g
102.9%
Gorduras saturadas
58.8g
294%
Sódio
50mg
2.2%
Carboidratos
85.3g
31.0%
Fibras
9.3g
33.2%
Colesterol
0g
0%
Açúcares totais
44.7g
0
Proteínas
10g
20%
Vitamina C
0mg
0%
Cálcio
25.3mg
1.9%
Ferro
4mg
22.2%
Potássio
13.7mg
0.3%
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
